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     【供应】 磷酸二氢钙,组织改良剂,面团调节剂  
    营养增补剂,固化剂,膨松剂
    磷酸二氢钙,组织改良剂,面团调节剂
    会员等级: 普通会员
    发布日期:2019年5月27日
    有效时间:长期
    公司:江苏科伦多食品配料有限公司
    地址:江苏省连云港市海州区科苑路88-B壹品国际1206
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    一、化学名:磷酸二氢钙 ,磷酸一钙
    MONOCALCIUM PHOSPHATE

    二、分子式:Ca(H2PO42·H2O

    三、分子量:252.07

    四、性能:白色结晶粉末或片状结晶,比重2.220,在100℃时失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8﹪)。一般含游离磷酸,具有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH±3)。

    五、用途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作烘制品、糕点膨松剂;面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食品肉类制品组织改进剂等。

    六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋包装,每袋净重25千克。


    质量指标

    Specification

    HG2927-1999

    外观

    Appearance

    White crystalline powder or flaky crystal

    含量(以Ca计)





    Content(as Ca)

    15.2-17.2















    ≤﹪

    Arsenic

    0.0003

    重金属(以P b计)≤﹪

    Heavy mental(as P b)

    0.002

    氟化物









    ≤﹪

    Fluoride

    0.0025

    加热减重180℃,3h ≤﹪

    Weight loss on heating(180℃,3h)

    17.0

    澄清度

    Clarity

    According to the test

    碳酸盐

    Carbonate

    According to the test

    游离酸及其副盐

    Free acid and its auxiliary salt

    According to the test


    1、Chemical Name: MONOCALCIUM
    PHOSPHATE
    or
    CALCIUM DIHYDROGEN PHOSPHATE

    2、Molecular Formula : Ca(H2PO42·H2O

    3、Molecular Weight: 252.07

    4、Character: White crystalline powder or flaky crystal, specific gravity:2.220. When heated to 100℃,it begins to lose crystal water. It is soluble in hydrochloric acid and nitric acid ,slightly soluble in water(1.8﹪) .It usually contains dissociative phosphoric acid ,hygroscopic ,and its aqueous solution is acidic(PH±3).

    5、Uses: In food industry, it is used as swelling agent ,dough regulator ,buffering agent, modifier, firming agent ,nutritional supplement ,chelating agent , such as leavening for baking cake, the leavening agent 、buffering agent and pectin firming agent-for gelling used in bread and biscuits, organization improving agent in yeast food and meat.

    6、Packing: It is packed with polyethylene bag as inner layer, and a compound plastic woven bag as the outer layer, The net weight of each bag is 25kg.


    (营养增补剂,固化剂,膨松剂)
    磷酸二氢钙,组织改良剂,面团调节剂
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